ウェディングの花の演出とブーケ。たった一日の花、でもいつまでも残る花を。
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市場での仕入れと水揚げ
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これから市場を出て、戻ったら又続きを書きます。


と実況をしたものの、
忘れものをして取りに戻ったりしていました。
たまにココロをいれかえて早く行くとこれだから。。。

一会の場合、基本的に羽田空港近くにある大田市場で
仕入れをしています。
たまに、世田谷の市場にも行きます。
写真下、右側がそうです。

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大田のほうが規模は断然大きいのですが
世田谷は、また違った品揃えで魅力的な花や資材も多く、
小規模な分どこかアットホームな感じもあります。
こちらは世田谷公園のすぐそばです。

戻ってきたら水揚げ:花に水を吸わせる作業をします。
a0042928_14344157.jpg


ただ切るだけで水があがる花もありますが、
そうでないものや、弱っちいものは、それぞれ煮たり焼いたり叩いたり。
左は、秋色アジサイを焼いているところ。
コンロやバーナーでがしがし焼きます。
右は水の中で茎をぱちんと切る、「水切り」と呼ばれる方法。


こうした水揚げの作業は、料理の下ごしらえに似て、
どこまでするか、どの方法でするかは花屋さんによって
千差万別。要は水があがればいいのですが、
とここまで書いて時間切れです。
・・・以下次号に続く。



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
。。。時期はずれなのはよくわかっているのですが、
ダリアの大輪ピンク系を、探しています。
銀映やブルーナイトのようなイメージで、
できればなんとかぜひ、入手したいのです。
今月20日頃使用します。
お心あたりのある方は、
info@flowers-ichie.comまで
ご一報いただけると幸いです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
by ichiecd | 2005-12-08 08:30 | carpe diem | Comments(0)
なぜ毎日ブログを書いているのか
今日はまた写真がアップできないようです・・・?

なのでまた、寄り道してタイトル通り、
花とはまったく関係のない、言い訳。
かつ、長文ですので、
この土日の隙を狙ってアップすることにします。

こちらに・・・
by ichiecd | 2005-12-03 23:40 | carpe diem | Comments(3)
本当の「美味」
今日は画像なしでテキストのみです。
ここ数日調子の悪かったメインマシンが
夕刻ついにダウンしてしまい、
サブマシンでこの文を書いているのですが、
なぜかこのVAIOはこれはこれで
「新しいウィンドウが開かない」という
不具合があり、画像がアップできないようなのです。
いつものことだけど脆弱だぞVAIO・・・。

昨日から一部、メールのお返事が滞っており恐縮ですが
明日また新しいPCを購入、セットアップの上お返事しますので
申し訳ないのですが、しばしお待ちくださいますよう
お願い申し上げます。

(にしても、これもいつものことながら、花の仕事にしては
「ITエンゲル係数、高すぎ」という気がします。
PCとかカメラとか周辺機器とか・・・。
 しかし今回壊れたVAIOはまだ2年位しか使っていないにも
関わらず、すでにキーボードのキーが8個くらい外れてしまい、
端子の先端がむき出し。それを無理やり打って使っていたので、
単に酷使しすぎという話もあります。)


という、長い前振りで言わんとすることは
今日は画像がないので、
いつもとは少し違う、「花を仕事にするということ」の話を
書いて明日につなげようかと思います。


先日の、鉄砲ユリとアンブリッジローズのブーケの
花嫁さまは、前述したように
一会のブーケスクールの生徒さんのお一人です。
ちょうどその方のお式の少し前、
彼女自身が、結婚するお友達にブーケを作ってあげたいから
ということで、一会のアトリエでブーケを作成し、
会場へお届けしてきたことがありました。

帰ってきた彼女は、花嫁さんがとても喜んでくれたことや
お届けまで神経が張り詰め通しだったことを話してくれながら、
一気に緊張がほどけたようで、やや放心したような表情。
それで「ゆず茶」を出してあげると、やっとそこで落ち着いて、
心底ほっとしたようで、何度も「すっごい美味しいです」と
繰り返していたことを、よく覚えています。


そしてそのaさんが花嫁さまとなったウエディングの当日、
お届けを担当してくれたFさん。送り出しながら
「その鉄砲ユリのブーケ、ほんとに気をつけてね。
もしお届け途中で転んだりしたら、
もう私、逃亡しちゃうからね。携帯切って、通じないからねー。」と
散々脅したせいか、(すみません一会ではいつもこんな会話です)
ホテルについて、お部屋まで4度も車を往復する間に神経をすり減らした気配。
帰ってきてから、やっとありついた昼ごはん、
ただの和風ハンバーグ弁当なのですが、
しみじみ、「美味しーい・・・」と何度も呟きながら食べるのです。

そのハンバーグ弁当は宅配の600円のもの、
ゆず茶は一会でお客様に出しているものを、ただ出しただけのもの。

でもきっと二人にはかけがえのない、これ以上ないくらい
美味しいものだったのでしょう。
緊張と、花嫁さんの笑顔と、嬉しさと。


「星の王子さま」に
本当に大事なものは目には見えないんだよ、という
有名な言葉があります。

 「心で見なくちゃ、ものごとはよく見えないってことさ。
 かんじんなことは、目には見えないんだよ」

 (『星の王子さま』サン・テグジュペリ著 内藤櫂訳 岩波書店)


一会のアトリエのあるここ東京は、
世界の美味しいものが一同に会していると言います。
なにかとびきり美味しいものを食べたかったら、
ある程度お金を出せば、きっとたくさんの美味なるものに、
簡単にありつくことができます。
あるいは、たとえばものすごく美味しいランチを食べたかったら
エールフランスのチケットをとって
パリ、ラトリエジョエルロブションに並んだりすれば、
それは味わえるものかもしれません。

しかし、いくらお金を積んでも買えないものも、
世の中には本当にあるのです。

その600円のハンバーグと、お湯でとかしただけのゆず茶は、
きっとお金では絶対に買えない、
それはあなたにとって、たったひとつの「一会」だった?と
二人に聞いてみたい気がします。



・・・と、ここで〆てしまえれば、かっこいいのですが
しかし、目に見えないものが、いつも必ず最上のものかというと、
それはそうとも言い切れなかったりします。
ロブションでランチできる身分でいながら
その美味しいゆず茶を味わうことは可能かもしれませんが、
その逆はけっこう難しい。
花屋さんのお給料は時にマクドナルドやスーパーよりも
更に低いことは、さして珍しくありません。

何かひとつのものを選ぶことは、ほかの可能性を一時にしろ全部、
捨てることなのだといつも思います。

でもきっと、何を選んでもそれは自身が選んだことで
「何を選んでもいいのだ」と思えることだけが、
今、自分の持っている唯一の財産だとも思います。
でも金曜の夜というのに、長くなりました。
この話はまた今度、機会があればということで。。。
by ichiecd | 2005-11-11 23:27 | carpe diem | Comments(9)
一会(いちえ)について アクセス 営業時間 主宰について
東京白金にある、
ウエディングブーケや会場装花専門の花の事務所です。
たった一日の花、でもいつまでも記憶に残る花を、
というブーケを目指しています。


下記の地図は、事務所です。
店舗ではないため、恐縮ですが一般のギフトはお取り扱いしておりません。
(ギフトフラワーは、御紹介、または
過去のご新郎ご新婦様からの御注文のみになります。)

結婚式の花のお打合せは、
事前にメールにてご予約ください。

一会 カルペ ディエム ichie carpe diem
 代表 岩橋美佳 
 東京都港区白金6-14-15-104  〒108-0072 
 南北線・都営三田線白金台駅より徒歩12分
 TEL/FAX 03-3443-7122 原則無休*
 電話受付時間12時~19時:ブーケ相談は19時スタートまで可能です。
 不在時にはご伝言ください。

一会の地図はこちらです。
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https://www.google.co.jp/maps/place/%E4%B8%80%E4%BC%9Acarpe+diem/@35.7247277,139.699642,12z/data=!4m5!1m2!2m1!1z5LiA5Lya!3m1!1s0x60188b058170db81:0xe0500ba5c2ccd0d5?hl=ja
 *原則無休ですが夏季・冬季のオフシーズンに
 買付出張等のため
 1週間ほど臨時休業する場合があります。
 (ブログ上で事前に御案内します)

 URL http://www.flowers-ichie.com  
 MAIL info@flowers-ichie.com

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*レッスンお問い合わせフォーム

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一会facebook
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(ピンタレストというSNSを使ったネット上の写真集です。
数分で無料登録できます。
登録すると、一会だけではなくネット上のいろんな写真を
自由に簡単に集めることができ自分だけの写真集を作ることができます。)


インスタグラム
こちらは数年前のブーケ写真をリバイバル中です。


一会主宰 岩橋美佳(いわはしみか)

学生時代の花のアルバイトがきっかけで花の世界へ。
大手生花店やデザイナーショップなどで修業を経て、
2000年夏、一会として独立しました。

そこから15年、毎週のようにブーケを作っていますが
このウェディングの花の仕事は、
自分の性分にとても、あっている、と感じます。

後には残らない花、たった半日の花に、
新郎新婦さまから少なからぬお金をいただいて、
その対価に見合う仕事をすべく
羽をぬいてブーケを織り上げるようなそんな緊張の連続。

「岩橋さんに頼んでよかった、ありがとう」
いつも目指していることはたったひとつです。


「最初は、花なんてなんでもいいと思っていた、
でも一会さんの花は、
花というだけのものではなかった」。

「当日、ブーケを手に取った瞬間、
岩橋さんがどれだけの思いをこめてこの花を作ったのか
わかった。」

「特に、私 が思い描いていた色合いと比率を
ばっちり形にしてくださったのが嬉しかった。
岩橋さんの、想いや希望を汲み取る力に
本当に感動しました。」

「あれから8年がたちますが、
今も、結婚式の花を思い出します」

過去たくさんの花嫁様が口をそろえて言ってくださる
これらの言葉が、何よりの一会の自己紹介かもしれません。


私がここで、一会としてお売りしたいものは、
実は、花ではないのです。
それは、たまたまブーケの花の形をしているけれども、
ほんとうは花ではないのです。

それは、
お二人がこれから過ごしていく何十年かの
最初の一日に打ち込まれる、
アンカー、まるで碇(いかり)のようなもの。

結婚式が終わってからの長い人生の中、
かすれていく記憶の砂底に残って、
振り返るたびに、
強く励ますような花を。


そういうブーケを差し出せたら、
自分にとって、これ以上ない幸せです。

岩橋美佳
by ichiecd | 2005-10-17 00:09 | carpe diem


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